1、將胡桃肉研成碎末，枸杞洗凈。
2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。
3、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊。
4、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒。
5、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量。加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。
6、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
1、將胡桃肉研成碎末，枸杞洗凈。
2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。
3、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊。
4、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒。
5、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量。加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。
6、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
