酸奶做出來很稀怎麼回事 是什麼原因造成的

酸奶做出來很稀怎麼回事 是什麼原因造成的

1、因為搭配不當。

2、一般來說,作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說,發酵500克牛奶,用50克(小杯酸奶半杯)就可以瞭。這樣的量,是為瞭讓乳酸菌一開始就建立絕對的數量優勢,能有足夠的能力壓制各種其他雜菌,即便是經驗不足的人,也能保證酸奶制作成功。

3、在工業生產中,因為操作比較規范,菌的活力比較強,菌種使用量占待發酵牛奶的1-2%就可以瞭。

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