如何管理茶餐廳

如何管理茶餐厅

1、環境要整潔幹凈。做餐飲服務就是要註重店面整潔,每天都要有打掃人員來打掃衛生,墻面上不要有印泥,要幹凈的墻面,還有桌子每天都勤打掃擦拭,如果有油壺也要擦拭幹凈,地面也幹凈,每個桌子放個垃圾桶比較方便。

2、管理人員工作。每個人要有每個人的工作,比如說服務員就是點菜就那麼幾個,介紹菜品的,招待客戶的,為客戶準備餐具的都要有分工合作,這樣有秩序的安排才能讓茶餐廳展現給人們的是有秩序的感覺。

3、找好餐廳的定位。看看餐廳最初的定位是什麼,是普通的茶餐廳,還是港式茶餐廳,有沒有一個準確的定位,服務於哪些人員,大眾的還是高端的,針對人群來管理餐廳才能夠經營好這個店。才能經營下去。

4、找專業的廚師和茶藝師。既然是茶餐廳,那麼就要有茶藝師可以為大傢烹茶,如果是港式茶餐廳,那麼就需要會做港式的菜式,港式的菜品都比較精致,量小,這都需要有專業的廚師來做,一般人可做不瞭。

5、成本控制。開茶餐廳最終也是為瞭盈利,那麼就需要有利潤可取,需要看租金還有人員工資來看看這個店面經營情況,控制成本,有利潤空間才可以長久經營下去,不然一直虧損沒辦法經營瞭。

6、推陳出新。無論在哪個行業,都需要有創新,有創新的思想,有創新的產品,既然是茶餐廳,那就要不定時的推出一些新的產品,供大傢所選擇嘗試,覺得好吃就會經常過去,不斷創新不斷吸引新的客戶。

現在中國的科技不斷地在發展,可以推崇科學,開茶餐廳可以進行科學管理,但是不能全部以科學管理為主,人和科學管理相結合,茶餐廳會發展的更好,想要賺錢,就需要瞭解更多,運用的更多,不要按部就班。

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