紅燒茄子土豆 怎麼做紅燒茄子土豆

紅燒茄子土豆 怎麼做紅燒茄子土豆

1、材料:青茄子一個、土豆一個(大)、生薑幾片、蒜瓣三到四個、生抽少許、蠔油一大匙、蔥花少許、雞精少許、淀粉少許。

2、茄子和土豆切塊,蔥薑蒜切碎待用。

3、炒鍋倒油燒熱,先放土豆塊下鍋炸,油最好能淹過土豆,這樣炸的要均勻些。

4、待土豆炸致金黃色撈起,緊接著放入茄子塊炸。

5、炸軟撈起,把油倒出,炒鍋留少許底油,放入蔥薑蒜爆香。

6、倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒,加入生抽,蠔油,少許鹽調味,然後倒入半碗水稍微燜煮一下。

7、最後加點雞精調味再用少許淀粉勾芡出鍋即可。

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