菊花腦是什麼

菊花脑

1、菊花腦是菊目菊科菊花族菊屬草本植物,株高100cm左右,莖稈纖細,有很多分枝,且分枝性極強,長的葉子呈綠色長卵型,邊緣有粗大的復鋸齒。一般在9~11月開花,12月結果,開的花呈黃色舌狀或管狀,結的果子為瘦果,且裡面含有千粒細小的種子。

2、菊花腦是種高營養野生蔬菜,內含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素等,有一股特殊的香味,具有清熱解毒、降血壓、開胃的效果,不僅可以炒菜,還可涼拌或煮湯吃,因此成為民間餐桌上最常見的一種菜肴,尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏季最受歡迎的一道防暑食品。

3、菊花腦是菊花的一種,在我國的湖南、貴州、江蘇等地都有野生種植,且在南京很多人都采摘幼苗炒菜吃,現已成為地區特產菜。當然有的居民還在門前屋後專門栽植,所以具有一定的開發前景。

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