1、主料：小西湖1個，雞蛋3個，幹蝦米少量；
2、輔料：鹽1勺，蠔油少量；
3、西湖切片，雞蛋打散，幹蝦米用水泡一下，去掉鹽分；
4、炒雞蛋，盛出來備用；
5、熗鍋，翻炒幹蝦米，放入小西湖，翻炒至六七成熟，放入雞蛋。加調味料：鹽、蠔油等即可出鍋。
