卷面包的制作方法 怎麼做卷面包

卷面包的制作方法 怎麼做卷面包

1、把配方裡面的幹粉全部混到一起,攪拌均勻。

2、把面粉挖個坑,把蛋液跟水倒進去揉好。

3、揉成面團。

4、在把黃油揉到面團裡,全部揉好,蓋好保鮮膜開始醒60分鐘,大約醒到1.5倍到2倍大小。

5、按壓排氣,分成8塊相等大小的,順時針揉成一個圓形,蓋上保鮮膜醒十分鐘,烤箱預熱,60度。

6、一個一個揉成棒型,一邊粗,一邊細。

7、按壓搟好。

8、由大的一邊往小的一邊卷,卷的時候一定隨意點卷就行,別卷的太緊,蓋上保鮮膜放烤箱裡醒半個小時,讓面包卷發酵到1.5-2倍大小,烤箱溫度別太熱,最好是50-60度。

9、發酵完瞭之後均勻的抹上蛋液,前10分鐘180度,後十分鐘150度。

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