1、冷凍。可以把青魚幹用幹凈的保鮮袋裝好，確保青魚幹沒有水分之後放入冰箱內冷凍，冷凍青魚幹可以最大程度保留青魚幹的風味，這樣烹飪的時候味道還是很鮮美。食用青魚幹的時候要化凍，等完全化凍之後再蒸煮比較好。
2、泡油。將青魚幹浸泡在食用油內，這樣可以保證青魚幹在很長時間內不會腐壞，不過在浸入食用油之後也要密封好，否則容易滋生細菌。想要吃青魚幹的時候，將青魚幹從油裡取出，直接開始蒸煮或者油炸即可食用。
3、瓦罐密封。準備一個瓦罐，在瓦罐底部放上竹架，再撒一些食鹽，確保青魚幹表面沒有水分之後，將青魚幹放入瓦罐內。放入青魚幹的時候，在表面噴一層白酒，在最上面一層青魚幹上繼續撒鹽，最後蓋上牛皮紙用水把瓦罐封口即可。
其實一般的保存方法是青魚幹可以冷藏保存，將青魚幹用幹凈的保鮮袋裝好，放入冰箱內冷凍即可保鮮。
