雞怎麼做傢常菜 3道做法簡單又好吃

雞怎麼做傢常菜 3道做法簡單又好吃

1、可樂雞翅:

材料:雞翅、大蔥、薑、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。

做法:

(1)鍋中倒入水大火煮沸後,放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。

(2)用清水洗凈雞翅表面的浮沫後,瀝幹備用。

(3)大蔥切段,薑去皮切片。

(4)鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放丁香、八角、花椒、桂皮。

(5)把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘後,倒入可樂和清水。

(6)再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

(7)打開蓋子,調入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。

2、宮保雞丁:

材料:雞胸肉200g,花生仁100g,調料:白糖7g,醬油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,薑末3g,蒜茸3g,大蔥20g,料酒5g,鹽5g,幹辣椒20g。

做法:

(1)雞胸肉洗凈擦幹水分,切成1.5cm見方的小丁,再調入水淀粉和醬油混合均勻,醃制20分鐘。大蔥洗凈,切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。

(2)在小碗中調入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻制成調味欠汁。

(3)中火燒熱鍋中的油,待燒至三成熱時將花生仁放入,轉小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝幹油分待用。

(4)繼續中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過油約半分鐘,待雞肉呈熟色,再撈出瀝幹油分。

(5)鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最後調入芡汁,待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。

3、泡椒鳳爪

材料:料酒,花椒,大料,蔥段,薑片,雞爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋。

做法:

(1)把洗好的雞爪放進鍋裡,加入料酒,花椒大料,蔥段和薑片,大火煮十五分鐘,煮到筷子能插進去為止。

(2)撈出來用冷水沖,然後泡到冰水裡一段時間。準備白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。

(3)將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖,混勻後把雞爪泡在裡面放在冰箱裡浸泡一夜就可以吃瞭。

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