1、用保鮮膜包裹：刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把外面發黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分後，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。
2、放入冰箱冷藏：打開後的火腿腸還可以裝到盤子裡蓋上保鮮膜放冰箱裡保存，就算這樣也不能放很長時間，如果你是早上放的，就算你放冰箱裡可能你在下午或是晚上吃的時候味道也會不一樣的。
3、盡快食用：如果打開包裝的話最好是盡快食用，不要放的時間長瞭，會很快變質的，火腿腸的保質期一般是180天，但是打開包裝後應該盡快食用，一般一天內吃完還是可以的，打開後過夜的火腿腸可能會滋生細菌，吃完後對人體健康有很大的危害。
綜上所述，火腿腸的保質期是六個月，但是打開後還是需要盡快食用的，否則不光會影響口感，還可能會導致身體不適，尤其是在夏季或環境溫度較高的時候，更應該及時食用。
