1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,頭與體,殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
2、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦原色變為紅色或灰紫色。
3、看肉。新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性。不新鮮的蝦,肉質松軟,彈性差。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。若有異臭味則為變質蝦。
以上就是關於如何挑選優質河蝦的介紹瞭,朋友們學會瞭嗎?
1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,頭與體,殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
2、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦原色變為紅色或灰紫色。
3、看肉。新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性。不新鮮的蝦,肉質松軟,彈性差。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。若有異臭味則為變質蝦。
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