1、自制雞肉腸先切成片。
2、不粘鍋放入一點油，先煎蛋。
3、放入雞肉腸也先煎一下，雞蛋翻下面.煎好後裝盤備用。
4、將手抓餅放入不粘鍋開始煎，中小火。
5、煎到餅變透明，沒有白色瞭，然後翻面。註意一定不要火大瞭，不然表面焦瞭，裡面還沒熟透。
6、將餅翻面後繼續煎，中間豉起來的部分用木鏟輕輕壓下。就這樣反復一分鐘左右翻一次面，反復擠壓。翻幾次後，餅皮表面已經焦脆瞭，中間有明顯分層，不再有油滲出。
7、餅皮表面變得焦脆就差不多瞭。將火關到最小，撒上番茄醬。
8、鋪上一片芝士。因為平常芝士都在冰箱保存，現在天冷，吃太冷的不舒服。所以我這一步仍然在鍋裡操作，就是火關到最小。
9、再撒上一點番茄醬。
10、鋪上煎蛋和雞肉腸，再撒一點番茄醬。關火。
11、將餅對半折疊，移入盤中。
