螃蟹海鮮面疙瘩做法 螃蟹面疙瘩的做法

螃蟹海鮮面疙瘩做法 螃蟹面疙瘩的做法

1、菠菜,螃蟹,蛤蜊,面粉,雞蛋,薑,鹽,胡椒粉、雞精,香油適量。

2、菠菜入沸水中焯煮一分鐘,撈出用涼水沖洗幹凈,攥幹水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段。海蠣子和黃蛤分別煮熟後,去殼留肉,面粉放入盆裡,加少許鹽,混合均勻水燒至滾開。

3、將洗好的蛤蜊(海鮮)放入水中煮開,加一小勺鹽。

4、將提前開口的揀出,至全部開口後關火,將蛤蜊立刻撈出備用。

5、另起一鍋將螃蟹蒸熟。

6、將蛤蜊湯澄清後倒入鍋中,再添加適量的水,點火。

7、準備面粉適量(130克)。

8、將,面粉放到水龍頭下,把龍頭打開至水滴成串滴下,不斷快速攪拌面粉,最終成小疙瘩狀。

9、將蟹肉剔出來,蛤蜊肉準備好,薑切絲備用。

10、水開後下入面疙瘩,用筷子快速攪拌,將疙瘩煮透。

11、倒入打散的雞蛋液。

12、放入海鮮、薑絲,燒開,加入鹽和胡椒粉、雞精,滴入香油。

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