1、降膽固醇
食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，並使其排泄增強，從而降低膽固醇，對防止中老年人動脈粥樣硬化和冠心病有明顯效果。
2、保護心臟
研究發現，用餐後，血液中的甘油三酯會出現短暫增加,適量吃點花生，有助於抑制甘油三酯水平，減少動脈擴張，預防心臟病和腦中風。花生之所以護心，關鍵在於富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
3、滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
4、預防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
