酸豇豆做法 酸豆角的做法

1、豆角要選圖片這種細長型的，不要選那種胖胖偏白的豆角，那種做出來不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗幹凈、瀝幹水份。

2、豆角洗凈，晾幹水分後再切成小段。

3、加入鹽，用雙手拌均勻。這裡大概是一斤豆角，用瞭大概一茶匙鹽。鹽不能放太多，太多不易酸，太少的話在醃制的過程中又容易變質，所以要把握好鹽的量。

4、然後裝入玻璃瓶裡，扭緊蓋子密封放在陰涼處一周即可食用。