1、食材用料：
鴨半隻、啤酒1大罐、八角3個、桂皮2片、醬油4勺、老抽1勺、薑4片、蒜苗適量、冰糖30克、大蒜3瓣。
2、制作方法：
（1）準備好材料，鴨肉斬塊。
（2）鴨肉放進裝清水的鍋裡，煮開1分鐘飛去血水，水裡面放2片薑去去腥，飛水後撈起沖洗幹凈備用。
（3）把最肥的那些鴨皮放鍋內煸出油，煸出油後倒入八角、桂皮、蒜、薑片、蔥白，炒出香味。
（4）倒入鴨肉翻炒，大火炒至鴨肉稍微變黃。
（5）倒入全部啤酒。
（6）相繼放入生抽、老抽。
（7）放入冰糖，蒜苗。
（8）煮沸後調至小火，蓋上蓋子煮一個小時後即可。
