1、和稱好的面粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的面團。放20分鐘。然後切下一塊面，用手搓成粗細均勻的長條狀。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，用手心壓扁，在面劑子下面放足夠多的面粉，上面也放上面粉，簡單說就是用面粉給面劑子埋上。接下來就是關鍵的，搟面皮瞭，兩個手一起放到搟面杖上，一手固定位子，另一手在搟面杖上施加力度的同時往上推動面皮。右手固定，左手搟面皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針轉。
2、鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好瞭。
3、把燒麥的餡料包入做好的面皮裡，再捏捏壓壓。
4、最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後即可。
