1、買筍：買筍要買筍殼嫩黃色，根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤的筍；筍肉的顏色越白則越脆嫩、越好;鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。
2、剝筍殼：把竹筍買回傢以後，拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多瞭。
3、切片：把剝好的竹筍削去老皮，放在清水裡沖洗幹凈，先對半刨開，再切成薄薄的筍片。
4、煮筍：把筍片放入大鍋裡，再加5-6勺鹽，加入清水沒過筍片，然後就可以開始煮瞭。大火燒開後，那誘人的香味便撲鼻而來。水開後再煮5～6分鐘，把筍片煮熟後，撒上一匙味精，攪拌一下，然後蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
5、曬筍：撈出筍片，瀝凈水分後就可以拿到外面曬瞭。如果未來幾天都是晴朗的好天氣，那就能一鼓作氣的把筍幹都曬幹瞭。如果天不作美，就有點麻煩瞭。可以先把筍幹冷藏起來，等晴天後再曬。如果傢裡有烤箱，還可以用烤箱烘幹。
以上是關於筍幹怎麼曬好的方法介紹，希望對你有用吧！
