1、剁成塊的鴨肉放鍋裡，加水和黃酒焯水。
2、用水沖洗焯好水的鴨肉。
3、洗凈的鴨肉放鍋裡，加醬油，加一勺糖，倒入半瓶啤酒，放入薑片、八角和桂皮後蓋蓋子用大火煮。
4、等煮開瞭調小火燜半小時左右，大火收汁後調味，撒上蔥花即可。
