1、秋葵性寒，味苦，入肝、腎經，具有壯陽、補腎、通氣、清熱利濕的作用。每100g的秋葵含有45千卡的熱量，還含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、膳食纖維、維生素A、維生素E、維生素C、維生素P。
2、還有豐富的礦物質，比如鉀、鈣、磷、鐵、鋅、硒、錳等等這些營養素。尤其是秋葵當中的維生素A，可以有效保護視網膜，維持視力的健康非常重要。還含有豐富的果膠等膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，防治便秘。含有的微量元素硒和鋅具有很強大的抗氧化性，可以延緩衰老，防治癌癥。
3、含有豐富的維生素C，具有抗氧化、提高機體免疫力的作用。可以看到小小的秋葵含有豐富的營養素，對人體的補益有很好的作用，建議每個人每天吃100-200g的秋葵為宜。
