酒釀的制作方法 酒釀做法

酒釀的制作方法 酒釀做法

1、制作原料:糯米/大米、甜酒曲(超市可以買到,小袋包裝,用量有表明)。

2、用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以),下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。

3、待涼透後把糯米飯放入筲箕,在水龍頭下沖,洗去飯粒上粘粘的東西。

4、把糯米飯放入容器。每鋪一層飯,撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水,澆蓋在米飯上後混合均勻)

5、用手把糯米飯壓實,在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。

6、容器上面蓋蓋子放入烤箱,打開烤箱的燈,幾小時後就可以聞到酒香。24小時後,看到糯米飯好像浮在酒裡就可以瞭。

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