烤冷面的醬怎麼調 烤冷面的醬調法簡述

主料：朝天椒、番茄

輔料：薑、大蒜、鹽巴、糖、米醋

做法：

1、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊薑，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；

2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；

3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火瞭；

4、再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。