1、現在交通非常便利，因此北方的人們也能吃到海邊的特產，比如螃蟹、海蝦等，但是帶魚買回來卻都是冷凍的。這就讓人好奇瞭。原來帶魚是生活在海面下15到40米的一種魚類。海水在這個深度裡壓力是非常大的，而帶魚則已經適應瞭這種壓力。
2、但是當人們把它捕撈上岸時，外界的氣壓相對它所處的環境會很低，帶魚是很不適應的，從而它體內的魚鰾就會因為這種壓力的突然下降而膨脹起來，最後就爆炸瞭，而它體內的血管也會隨之破裂，因此很多帶魚在沒上岸前就因為這種原因死掉瞭。並且它腐爛的速度還比普通的魚速度快，大概不到三個小時帶魚就有腐爛的跡象。漁民為瞭能銷售出新鮮的帶魚，所以隻能采用冷凍的方法來保存它。因此大傢在菜市場是買不到鮮活的帶魚的。
3、有人可能會說，為什麼漁民不用高壓的環境來養殖帶魚呢？這主要有兩個方面，第一，人工養殖帶魚的成本太高瞭，第二，它不太適合長途運輸，而且也不能保證帶魚的新鮮程度，這還不如直接冷凍來的新鮮。
4、因此，吃到鮮活的帶魚怕是隻有那些捕撈帶魚的漁民們瞭，普通人即使有錢也難得有這種口福的。但帶魚的肉質非常細嫩，即使是冷凍的帶魚，在被油炸後吃起來也是非常鮮香的，並且營養也沒有流失多少。
