1、雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺淀粉、1勺生抽醬油、1勺料酒醃約20分鐘。
2、紅、綠尖椒洗凈，切成與雞塊大小差不多的菱形片；幹辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒。
3、雞塊醃好後，擦幹水分，在表面輕輕拍薄薄一層幹淀粉。
4、鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至8成熱後，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色。
5、把雞塊撈出，多餘的油倒出，留少許底油，放入蒜末炒香。
6、將幹辣椒放入爆出香味。
7、加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒。
8、倒入1勺醬油、1勺料酒、1勺糖翻炒調味後，淋入香油即可出鍋。
以上就是小編給大傢分享的棗莊炒辣子雞做法，從以上上述步驟我們就可以瞭解到，其實隻要提前準備好食材，然後根據以上步驟操作就可以輕易制作出美味可口的棗莊炒辣子雞瞭。
