1、主料:鱈魚500克。
2、輔料:雞蛋1個。
3、調料:醬油1大勺,醋1大勺,糖10克,料酒1勺,蔥、薑、蒜、適量,鹽4克,八角1個。
4、把魚去膛去鱗洗凈。
5、切成段,加入鹽料酒醃制10分鐘。
6、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液,下入油鍋。
7、炸至金黃撈出,鍋中留底油,爆香蔥薑蒜、八角。
8、加入醬油、醋、糖、料酒,下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚,燒開加鹽,轉小火燒至湯汁濃縮即可。
1、主料:鱈魚500克。
2、輔料:雞蛋1個。
3、調料:醬油1大勺,醋1大勺,糖10克,料酒1勺,蔥、薑、蒜、適量,鹽4克,八角1個。
4、把魚去膛去鱗洗凈。
5、切成段,加入鹽料酒醃制10分鐘。
6、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液,下入油鍋。
7、炸至金黃撈出,鍋中留底油,爆香蔥薑蒜、八角。
8、加入醬油、醋、糖、料酒,下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚,燒開加鹽,轉小火燒至湯汁濃縮即可。