1、將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。
2、搓洗一會兒後往盆中加入面粉，接著搓洗。
3、沖洗幹凈，剪去多餘的油脂，將豬肚剪開，加薑片，蔥段，料酒泡上。
4、浸泡時間十分鐘到三十分鐘都可以。
5、煮湯所需要的香料，沒有桂皮，用瞭桂皮粉。
6、將黃豆和洗幹凈的豬肚一同下鍋，加薑片，蔥段，料酒，大火燒開後打去浮末，轉小火煮二個小時。
7、煮到豬肚軟爛，用筷子很輕松就可以穿盤透。
8、準備紅椒，洋蔥和蔥分別切絲。
9、豬肚撈出，
10、稍涼後改刀成絲。
11、取一料碗，將醋、生抽、花椒油、辣椒油、鹽、糖兌成料碗。
12、肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。
