1、捏蟹小爪：在選購螃蟹的時候，可以稍微捏捏螃蟹的小爪，如果螃蟹小爪的中段部分比較硬，那說明這樣的螃蟹是比較好的。但是如果中段捏起來比較軟，說明這樣的螃蟹比較次，可能是商傢以次充好。
2、看螃蟹死活：在挑選螃蟹的時候最好不要選擇死蟹，因為梭子蟹、雪蟹死後也可以食用，有很多商傢就會選擇這種，所以一定要選擇活的螃蟹。在挑選青蟹的時候千萬不能選死蟹，因為死瞭的青蟹可能有毒。
3、看螃蟹公母：一般來說，母蟹是上好的選擇，因為滿滿的蟹黃都是在母蟹裡，不過公蟹裡也有蟹膏。可以根據個人喜好選購，區分螃蟹公母的方法是看螃蟹肚臍，肚臍是圓的，那就是母蟹；肚臍是尖的，那就是公蟹。
以上就是螃蟹挑選技巧有哪些的介紹瞭，希望對你有幫助。
