1、色澤：一般品質好的幹貝多是來源於外國，一般采用的是運輸時間更短的空運，可以更大程度上的保證幹貝的新鮮程度。一般品質不錯的幹貝色澤都是比較鮮亮的，看上去就給人一種很新鮮的感覺，不會給人放瞭很長時間的感覺。而劣質的幹貝卻恰恰相反，顏色看起來片暗黃，甚至沒有光澤度而言，甚至會有黴變的情況。
2、加工：一般我們看到的幹貝都是經過加工之後，一般不會在其中添加任何的人工制劑，而劣質的幹貝則會添加一定的防腐劑和色素，導致外表看起來有很多的雜質，顏色也是不夠亮。
3、大小：一般質量不錯的幹貝，大小都很均勻和統一，因為在加工的時候，每一顆幹貝都經過瞭嚴格的篩選，看起來比較飽滿。而低劣的幹貝一般大小差異性很大，紋理也不夠清晰，甚至還會出現掉渣的情況。
4、表面：由於品質高的幹貝都是直接曬幹之後再進行的加工，表面一般非常的幹爽;而劣等的幹貝會有一種油膩感覺，甚至還會有水的感覺，所以在選購的似乎不妨用手摸一摸。
由於隻有高品質的幹貝裡面才會漢元侯豐富的蛋白質和其他多種營養成分，因此人們有必要掌握上面的選購技巧，盡量讓自己可以買到品質較好的幹貝。
