1、皮蛋能煮。
2、皮蛋可以直接使用，也可以煮著吃。有的人認為皮蛋堿味太重，難以接受，煮著吃可以減輕皮蛋的味道，也有人認為皮蛋煮過之後更好吃，但搭配煮粥、煲湯等再次加工一起食用會更合適，但實際上皮蛋是清洗過後，就可以直接食用的一種蛋加工食品。
3、涼拌皮蛋、皮蛋拌豆腐這樣的涼拌菜系主要就是將皮蛋和豆腐切成小塊，加入調味品和辣椒油做成醬汁，直接淋在皮蛋和豆腐上。不需要翻炒，也不需要煮很長時間，隻要想吃很快就能完成的涼拌，比較適合夜宵時候饞嘴的人群，皮蛋也有清熱去火的作用。
4、而皮蛋瘦肉粥這種需要熬煮的，營養成分會更高，將皮蛋的獨特味道和粥的清淡、肉的鮮嫩融合在一起，別有一番風味。皮蛋瘦肉粥中富含的豐富蛋白質，老人、小孩也可以食用，非常適合作為菜肴，一傢人一起吃。但也要註意適量，攝入過多不利於消化吸收。
