怎麼做酸菜魚火鍋 做的時候需要加入什麼

1、首先將魚頭切下，將魚翅丟棄，切下魚肉，將魚頭魚骨剁成塊，加入鹽料酒，攪拌均勻。

2、其次將魚肉切成薄片，放入碗中，加入鹽料酒，攪拌均勻醃制備用。

3、鍋中燒熱油加入花椒，小米椒薑片蒜片爆香。接著放入泡椒，酸菜炒香，加入清水，大火燒開。加入醃好的魚骨，煮20分鐘。最後將煮好的酸菜魚中加入鹽、胡椒、味精即可。