菜湯水能不能喝 一定要註意瞭

1、不能。

2、菜湯中含有不少營養素，因為炒菜的過程使得菜肴中的一部分水溶性維生素、礦物質和少量的生物活性物質溶解到瞭湯中，而且菜湯裡的油脂還會促進部分脂溶性維生素的溶出如胡蘿卜素、葉黃素、維生素K等。但是水煮久瞭裡面的礦物質會發生反應，變成對身體有害的物質。但湯不同，它裡面有其它可以食用的東西，你要達到一定的時間這些物質才會溶解，但時間也不能太長，煲湯最好不要超過兩個小時，否則也會對營養造成破壞。