1、準備主要材料，紅棗洗凈下鍋煮，開鍋後煮5分鐘，撈出晾涼，切碎備用，越細碎越好，準備無油無水的幹凈容器，打入三個雞蛋。
2、加入紅糖。先手動攪拌至無顆粒狀態，電動打蛋器中速攪打至紋路越來越清晰，阻力變大，滴落的雞蛋糊紋路不易消失，加入玉米油和白醋（酸棗糕必備），順時針攪拌均勻。
3、加入紅棗碎，順時針攪拌均勻，加入泡打粉和小蘇打，也是順時針攪拌均勻，最後加入低筋面粉，用翻拌的手法，攪拌至無幹粉。
4、裝入模具，七分滿，我這次用的是四寸戚風蛋糕模具，一次做四個，表面撒白芝麻，烤箱預熱160度，中層，上下火，25到30分鐘，烤好紮根牙簽，沒有帶出面糊就是熟瞭。
