紅燒小肘子怎麼做 紅燒小肘子做法

1、食材準備：豬肘子500克、油10毫升、鹽10克等所需食材及其用量。

2、準備工作：肘子切塊，薑切片，蒜切片，辣椒切段。

3、肘子焯水：鍋中加500毫升水燒開，放入500克肘子，煮至肘子變白，撈出。

4、煮肘子：鍋中放入10克薑、10克蒜、10克幹辣椒、10克八角、10克桂皮、5克鹽、10毫升醬油、10毫升料酒、10毫升老抽，再放入肘子，倒入500毫升水，煮至肘子熟透，撈出備用。

5、上色：鍋中加10毫升油，放入10克糖炒化，放入肘子，翻炒均勻即可。