傳統老上海大餅的傢常做法 老上海傳統大餅的做法技巧

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1、用料 :中筋面粉300克,水150克,糖10克,鹽2克,糖20克,豬油15克,面粉15克。

2、面團材料混合揉成光滑面團,放在一邊醒發20分鐘。

3、面團分割成60克一枚,滾圓備用。

4、搟開面團包入甜油酥餡兒,其實不用油酥直接包白砂糖也是可以的。

5、記住收口一定要收緊,露餡兒就不鼓起來。

6、搟成喜歡的型狀。

7、刷水撒上芝麻。

8、上下火風爐240℃12分鐘就好瞭。

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