1、準備材料：一個豬頭、醬油二勺，醋一勺，鹽一勺，蔥一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，雞精一勺。
2、將豬頭清凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈。
3、然後把豬頭的毛扯掉或者用火把毛燒幹凈，我們再把水接入鍋裡燒開，再放入豬頭肉煮。
4、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改小塊，湯倒入盆內澄清待用。
5、然後我們找一個合適的容器，再往裡面加佐料，先加入蒜薑沫，然後加入醬油二勺，醋一勺，鹽一勺，蔥一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，雞精一勺。
6、撈取出豬頭肉，然後切成片，我們在倒入容器裡，這樣我們就可以攪拌混合瞭。最後我們在撒上蔥沫就好。
