1、茭白、裡脊肉、花椒、幹辣椒、薑、蒜各適量。將茭白斜切成片兒狀，裡脊肉也要片兒狀，然後肉用料酒和少許醬油還有薑末醃制2-5分鐘。
2、熱油，用花椒、幹辣椒、薑蒜爆香；八成熱的時候倒入醃好的肉片兒，炒至變色，放入茭白，翻炒；出鍋前放鹽和雞精。
