蒸蛋糕 蒸蛋糕的步驟

1、蛋黃和蛋白分開，把面粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩。

2、將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶。

3、然後加入混合好的粉打發蛋白。

4、將蛋白打至濕性發泡。

5、將1/3的蛋白混到蛋黃面糊。

6、再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白。

7、把面糊倒進摸瞭油的9英寸的盤子裡，摔出氣泡，鍋裡水燒開後，蒸40分鐘。

8、把竹簽插進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好瞭。