1、肘子燒毛後清理幹凈;
2、肘子剁成小塊備用;
3、鍋燒熱後放入食用油,油溫稍熱後放入冰糖;
4、待冰糖溶化後放入麻椒,蔥、薑、蒜;
5、馬上放入剁好的肘子翻炒;
6、使肘子均勻上色後,放入料酒、醬油一起翻炒;
7、炒至變色後,出香味,放入熱水;
8、蓋上鍋蓋後大火開鍋後加入鹽,攪拌均勻,燉10分鐘左右改成小火慢慢煨;
9、煨至肉爛後放入蒜苗,改成大火收湯即可。
1、肘子燒毛後清理幹凈;
2、肘子剁成小塊備用;
3、鍋燒熱後放入食用油,油溫稍熱後放入冰糖;
4、待冰糖溶化後放入麻椒,蔥、薑、蒜;
5、馬上放入剁好的肘子翻炒;
6、使肘子均勻上色後,放入料酒、醬油一起翻炒;
7、炒至變色後,出香味,放入熱水;
8、蓋上鍋蓋後大火開鍋後加入鹽,攪拌均勻,燉10分鐘左右改成小火慢慢煨;
9、煨至肉爛後放入蒜苗,改成大火收湯即可。