菠蘿蜜發苦是怎麼回事 菠蘿蜜發苦是咋回事

菠蘿蜜發苦是怎麼回事 菠蘿蜜發苦是咋回事

1、菠蘿蜜裡含有一種蛋白酶,名為菠蘿蛋白酶,能夠迅速分解纖維蛋白,另外還有一種含氨的有機物含有苦澀的味道,而產生上述化學反應後會使得菠蘿蜜本身變得苦澀,因此某些菠蘿蜜很有可能會苦。

2、若苦味太濃厚,很有可能是果實尚且未成熟就采摘下來或者已經腐敗,不能繼續食用。

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