1、鮮雞蛋打在不銹鋼盆裡，將蛋黃和蛋白分開。註意，不銹鋼盆一定要擦幹凈，不能帶水或油。
2、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形。
3、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
4、面粉過篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻。註意，不要轉圈攪拌，以免面粉起筋。
5、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。
6、將做好的蛋糊擠入模型中，註意不要太滿。上下火180度烤20分鐘。
1、鮮雞蛋打在不銹鋼盆裡，將蛋黃和蛋白分開。註意，不銹鋼盆一定要擦幹凈，不能帶水或油。
2、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形。
3、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
4、面粉過篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻。註意，不要轉圈攪拌，以免面粉起筋。
5、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。
6、將做好的蛋糊擠入模型中，註意不要太滿。上下火180度烤20分鐘。
