1、添水燉。燉茄子其實也挺好吃的,把茄子翻炒一會後,添上一碗水燉熟,茄子本身有水分,再添上水,肯定不會粘鍋瞭,隻要不燉幹瞭鍋。
2、多放油。炒茄子時要是多放點油就不容易粘鍋瞭,剛開始茄子把油吸幹瞭,炒一會,茄子變軟,油又出來瞭,就不容易粘鍋。
3、勤翻動。我們在炒菜時翻動勤一些,粘鍋就發生的較輕瞭。
4、蓋住鍋。翻動一會,茄子稍微軟些,就把鍋蓋蓋上,茄子本身有水分,炒出來的水分蒸發到蓋上,冷凝成水,再滴回鍋裡,就不會粘鍋瞭,前提是小火炒。
5、浸水。炒茄子之前,先把掰好的茄子塊往水裡浸一下,茄子很容易吸水,馬上撈出,炒時就不會粘鍋瞭,並且也省瞭添水,一舉兩得。
以上就是小編給大傢分享的炒茄子不粘鍋方法,隻要大傢選擇以上其中一種方法就可以炒茄子不粘鍋瞭,如果有需要的小夥伴可以瞭解一下的,希望能幫到大傢。