1、烹飪前將牡蠣至清水中養至少5個小時（可酌情增減）使牡蠣吐出泥沙。
2、鍋裡加水燒熱，將洗凈的牡蠣放入其中，直至絕大部分牡蠣殼張開為止，撈出放入盆（碗）中。
3、挑出殼緊閉的牡蠣扔掉（死的不新鮮），其它再次稍微清洗，備用。
4、油燒熱，放入薑蒜辣椒，倒入處理好的牡蠣，加料酒生抽翻炒一分鐘然後加入耗油、鹽繼續翻炒1-2分鐘，加水、蔥花，繼續翻炒。
5、然後加入耗油、鹽繼續翻炒1-2分鐘，加少量水水、蔥花，繼續翻炒少許。
6、出鍋上桌。
1、烹飪前將牡蠣至清水中養至少5個小時（可酌情增減）使牡蠣吐出泥沙。
2、鍋裡加水燒熱，將洗凈的牡蠣放入其中，直至絕大部分牡蠣殼張開為止，撈出放入盆（碗）中。
3、挑出殼緊閉的牡蠣扔掉（死的不新鮮），其它再次稍微清洗，備用。
4、油燒熱，放入薑蒜辣椒，倒入處理好的牡蠣，加料酒生抽翻炒一分鐘然後加入耗油、鹽繼續翻炒1-2分鐘，加水、蔥花，繼續翻炒。
5、然後加入耗油、鹽繼續翻炒1-2分鐘，加少量水水、蔥花，繼續翻炒少許。
6、出鍋上桌。
