1、外表:一般果形均勻、周正,老嫩適度,外表有光澤,無裂口、腐爛、銹皮、斑點,皮薄,籽少,肉厚,細嫩的茄子較好。
2、看“眼睛”:在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色環帶,這一環帶被稱為茄子的“眼睛”。一般來說,當環帶呈白色或淡紫色,居中而且較寬、較明顯時,說明茄子肉質細嫩。當環帶不太明顯,變小時,說明茄子已經開始變老。
3、選時間:一般來說,茄子的最佳消費期為5月~6月,此時挑選,質量最好。
4、手感:嫩的茄子手握時有黏滯感,發硬的茄子是老茄子。
以上是關於怎樣挑選新鮮茄子的介紹,希望對你有用吧!