小蘇打發面的方法 小蘇打怎樣發面

?1、將50克面粉加適量水，攪拌均勻，用手揉搓和成面團。

2、和好的面團，放盆子裡，蓋好蓋子，自然發酵24小時，成老面面團。

3、取300克面粉放到一個大盆裡。

4、面粉裡加入200毫升的水，和成無幹粉狀態，再加入老面面團揉勻。

5、放盆裡，蓋上保鮮膜，放溫暖處自然發酵。

6、面團漲到兩倍大，就是發好瞭。

7、用幾滴水化勻小蘇打，不要加太多水。

8、將化勻的小蘇打揉進發面面團中，邊揉邊揣進適量的幹粉，使面團渲軟不粘手，下劑將面團做成每個50克左右的饅頭坯。