黃酒燉肉制作方法 黃酒燉肉的做法介紹

1、原料：帶皮五花肉、白酒、醬油、腐乳汁、黃酒、幹橙皮、冰糖、八角、幹辣椒、桂皮、幹山楂、水、鹽。

2、五花肉洗凈，切成2公分見方的小塊；

3、開火坐鍋，下入肉塊翻炒，炒出油後烹入白酒去腥，繼續翻炒至肉塊的邊緣發黃即可；

4、小燉鍋內放入幹辣椒、八角、桂皮、幹山楂和冰糖，再加入一罐黃酒、醬油和腐乳汁；

5、將小燉鍋打至“高火”檔位，加熱調味料後，將煸炒好的肉塊倒入小燉鍋中，適量加入水沒過肉即可；

6、待鍋開將檔位調制“自動”，燉1.5～2小時，少許鹽調味兒，蓋蓋後斷電，燜至溫熱即可。