1、主料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。做法：把萵苣切成絲，加少許鹽醃，等出水後，把水擠凈。放入盤中。往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
2、主料：萵筍500克,木耳(幹)50克。調料：大蒜(白皮)5克,大蔥5克,薑5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克。做法：木耳擇洗幹凈;萵苣洗凈後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻;大蔥斜刀切成小段;薑、蒜切小粒;泡辣椒切馬耳朵狀;鍋內放豬油燒到六七成熱;放薑蒜和泡辣椒炒出香味後，放木耳和萵苣片快炒斷生;放蔥、味精和精鹽調味，出鍋盛盤即可。
