1、紫蘇排骨
紫蘇50克、排骨300克、大蒜、芫荽、蔥。
做法:鍋裡倒入油先爆香大蒜。接著倒入切成絲的紫蘇。把之前醃好的排骨倒入一起翻炒。加少許生抽糖蓋上鍋蓋燜約十分鐘。待汁快收幹勾個生粉芡把芫荽蔥撒上即可。
2、紫蘇煎黃瓜
主料:黃瓜500克,鮮紫蘇30克。調配料:大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯。
制法:黃瓜洗凈,稍去粗皮,用斜刀切大片,紫蘇洗凈切碎,紅椒切小顆粒。將黃瓜片煎至兩面發黃軟嫩,放入蒜茸再放入高湯,調好味,用小火將湯燜幹入味,最後放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。
3、軟炸紫蘇葉
材料:紫蘇葉200克,煎炸粉50克。調料:椒鹽、食用油250克。
做法:首先將紫蘇葉洗凈、擦幹,放入盤中,煎炸粉用適量水調好。然後往鍋內倒油,將紫蘇葉全部浸入調好的煎炸粉中下油鍋,以文火炸至兩面金黃,撈出放盤中。待全部紫蘇葉炸完後撒上椒鹽即可食用,成香酥脆,帶有紫蘇葉特有的香味。