1、小雞仔處理好內臟，剁成大塊。
2、鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水沖去臟氣。
3、小土豆去掉外皮，放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止。
4、鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦。
5、將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃。
6、倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點幹鍋即可。
7、倒入適量的水、幹辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右。
8、雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉。
9、放入蔥結煮2分鐘。
10、將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火。
1、小雞仔處理好內臟，剁成大塊。
2、鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水沖去臟氣。
3、小土豆去掉外皮，放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止。
4、鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦。
5、將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃。
6、倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點幹鍋即可。
7、倒入適量的水、幹辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右。
8、雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉。
9、放入蔥結煮2分鐘。
10、將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火。
