1、將熟羊肚從中間劃開，頂刀切成細絲；蒜苔洗凈後切成段，投入開水鍋內焯熟，撈出瀝幹水分。
2、將芥末用開水調稀，放在爐旁燜出味，然後與醬油、麻醬、料酒、精鹽、香油和味精對成濃汁，澆在肚絲和蒜苔上拌勻裝盤即成。
