1、金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。
2、金針菇還有一種名為樸菇素的物質，經藥理實驗證明，樸菇素可增強機體對癌細胞的抗禦能力。
3、金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
4、金針菇可一直血脂升高，降低膽固醇，防止心腦血管疾病；常食金針菇還能預防肝臟疾病和胃腸道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
5、金針菇具有豐富的營養價值，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素及8種人體必需氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多。
6、人體食用金針菇後不僅可以迅速吸收營養，而且金針菇中所含活性成分有助於人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇具有抗疲勞作用。
7、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多，陽虛體質忌食。
